一个人点评网

滑腻广东白粥，考究点是前一天淘好米，留少量水，然后滴几滴花生油拌匀。

不考究的比如我就在电饭煲里加大量冷水和少量米，然后倒色拉油进去。煮完就好了。一样滑腻肥香而且速度快。

吃的时候加少量生抽和麻油拌匀，感冒开胃最佳品。

清蒸鱼，广东烧法也很简单，我周围比如丁老师和blue都和我说过。

买一尾鱼在菜场杀掉，回来把整个腔子里的血块和膜什么全部冲拉干净，越干净越好，不要有红的。用盐抹匀放在盘子里。其实主...

评级：三星半，值得一去吃

价格：人均100块吧

注意：在此只指致真酒家虹桥万都广场店，不推荐淮海路南鹰宾馆那家。

 

其实鸡粥这种东西蛮好做的，上次blue同学揭发过，估计也就是熬白粥时冷水里加一点鸡油鸡汤，出碗时再加一点鸡油麻油，洒个葱花。

所以致真酒家的鸡粥么，差不多也是这样，里面有一些很小的本鸡块，鸡皮肥嫩，整碗粥十分鲜。虽然唐宫壹号中午供应只要20几块的...

来来来看傻瓜手册。“烧”字的意思是要先用油锅炒一炒，然后再加水煮，汤汁收干后出锅。但是用贵锅子呢，可以不用炒，不放水，比较方便，难得的是制作过程如西厨一样可以很精确控制，而且口味和真正的中厨“烧”制出来的一样。

仔鸡。

锅里放大约100ML酱油和两勺糖，中火，把糖化掉，然后关火。

把鸡块扔进去，翻一翻，放着，腌一会。

然后再开火，加色拉油（要加的，而...

平壤玉流酒家，是在建国宾馆楼上的一个。。。朝鲜菜馆。据坊间流言，是朝鲜人民在上海展现其国家幸福美好的一个桥头堡，一个窗口。所以它的座位非常抢手，而且最高级的待遇是让你坐大堂第一排，坐包厢的比如我之流，一看就是混得很差的。

因为美丽的朝鲜国MM（真的还蛮美的喔）每天夜晚会在台上歌舞助兴三刻钟，表演内容从桔梗谣（朝鲜文的）到没有共产党就没有新中国（中文的）不等，歌唱水平据我看来，大约相当于浙江省歌舞团的水平。那是真的同学们！唱得很不错的！

然后剩下的漂...

评级：二星
价格：不是我付账我不知道，我连菜单都没轮上看。。。。
评价：本市装B菜馆集大成之所在，请客一绝，自掏腰包就算了

今日例牌又睡不着了，把晚上吃的菜馆写一写。
其实很久以前去吃过福1039（http://chibaole.blogbus.com/logs/14232120.html）以后，就一直想去确认一下，1088是不是也像1039一样讨人嫌。当时么就估计风险还是比较大，老子赚两块钱也不容易，何必跟自己钱包过不去呢？
...

哈哈哈真的超厉害的，看着一桌子像模像样的菜吧，我自己都不相信是我自己弄出来的。

香炒仔鸡是今天的首次试验菜。也是我首次试验贵锅子的热锅爆炒功能。结论是。。。。实在太傻瓜太强大了！

一只一斤重的童子鸡，叫摊头杀干净切小块（贩子在抓鸡的时候我还喜滋滋地夸瓦这个小鸡乌溜溜眼睛真可爱，结果忽然省悟他马上就要惨被割喉了。。。因为我一，一），带回来洗干净血丝后，在碗里加料酒、盐和一点点生粉，腌一腌。

傻瓜办法就是尝一下那个拌好的腌汁，...

 

是某一天冲去汇金买的，当天晚上就让向明男吃上了饭。

起因是前一天晚上他加班结束，我又不在城里能陪他吃饭，家里又没有任何吃的，然后他就默默地坐在我们家的贵餐桌面前就着一杯冷水吃了一个素月饼。个末作孽瓦啦，我就第二天鼓起勇气冲进城去买了一套贵锅子，然后当晚就端出了三菜一汤哈哈哈！

首先介绍一下背景，我完全不会做菜，因为永远掌握不了火候，什么这个原料要大火那个要小火还有一个要后下，我听听...

不好意思要让同学们失望袅，由于搬到乡下住以后我天天赖在家里不想出门，当然还有一个重要原因是家里太舒服了呵呵呵呵，所以都很久很久没有去新餐馆了。

那么未来预计只有听你们指点，然后我再去尝试一下。满城试新菜馆的时间成本实在太高了，考虑到我进一趟办公室无论公共交通还是差头都要1个钟头的话。

但如今的情况就是，从。。。混市中心的挥金如土未婚女性正式变成了家里煮饭黄脸婆！哈哈哈哈但是真的，我是有多爱我的贵锅子啊。如果各位对吃东西仍然感兴趣，我会外食和自制两方...

555，那天去吃的时候发现它关门了。

我心里的第一个念头是，我应该多来吃吃它，然后多催促周围的人来吃吃它，也许情况就会不一样。

不过，嗳，算了，我哪有这么大立升可以拯救一家餐馆。我能后悔的，只不过是没有趁它关门之前多来吃几次而已。

环球金融中心地下一楼有一家叫ＲＪ.Pxxxx拼不出来的蛋糕店，请大家一定捧场。有空的时候我来写写。那真的是一家，含着一口他们的蛋糕，会让人觉得如入天堂的地方。

美到死，...

后来又去吃过两次，结论就是，没什么意思的地方。亏老板娘还一副“我家东西最最赞”的模样，不知道丫哪来的自信。

除了大个咸柠檬和需要趁热吃（热的时候有浓郁啤酒风，冷了就很咸）的啤酒蟹有点意思外，其它招牌的什么鱼啊虾啊我都吃过了，很一般。太咸了，调味料猛，大概以为自己在做台湾菜吧。

总体来说，这是一家非常老式而地道的港式西餐馆。极好地满足了我对好菜馆的几个要求：1、食物原料好；2、调味料精心，但不掩盖食物本味；3、做工精致；4、服务好。只吃了两次，但给四颗星是毫无悬念的。不像之前给的一些四星，因为不是很放心，专门去吃过好多次才给的。

评级：四星

价格：人均100，朝上

 

新天地南里商场里的太平馆，大约是那一幢楼里生意比较清淡的一家了。

有...

最近觉得有意思的菜馆子有：建国宾馆楼上的平壤玉流馆，新天地南里的太平馆，应该还有一家的，我想不起来了！

先写哪个亚？

评级：三颗半星。半颗星扣在服务和部分略咸的菜上。但如果除去我是杭州人的原因，应该是三颗星。

价格：不算便宜。人均100总归是要的。

 

最近把创造力都发挥到装修日记上去了，疏于打理blog和这里，很抱歉哟。

那么来说说杭州菜。我嘛，不喜欢上海菜，始终不理解丰饶富足的鱼米之乡松江府为什么会出这么贫苦的菜系，爱红烧，爱重味，爱一堆东西炖一锅，还爱在汤里加胡椒粉，总之就是以“下饭&...

评分：4星

价格：人均100－200

服务：寿司区的厨师照顾得不错，服务生反应就比较慢，不过态度还蛮好。

 

恩，只吃了寿司区喔，但是真的蛮好吃的，快去吃吧你们！

环球金融中心的B2，格式嘛是大食代的，就是一整层是一家人家开的，有寿司，烧烤和意大利菜这样不同的区域，其它要素。。。都是贵餐厅的。

坐在寿司区，虽然嘛比起寿司处武贞来说，价格...

感谢freudz的推荐，昨天去单吃了一下大茴香。

目前能够确认的是：

1、粉一定没有越楼的好吃。牛肉和丸子不够精细，河粉偏硬。而且汤料应该有味精

2、啤酒蟹非常，非常好。不过一定要趁热吃。

3、咸柠檬很有意思

4、台湾老板娘很烦，烦到我完全都不想去。这是一名对自家饭店充满自豪感的女性，比如吧，我问了一下咸柠檬和港式茶餐厅的区别，她就回答，嗳，怎么可能一样呢（以上句式分明就...

我要指出的是，身为一名路人，本篇纯属走到哪里随便一吃，并无对餐馆全面考察，总之完全属于无责任说说。

不过听说由于大连的某种海胆恰逢时令，利苑里也就在推整只的海胆蒸蛋。超肥的一朵朵如云朵一般的海胆啊，就装在他生前的居所里被端了上来，下面铺着蛋羹，里面有细细的姜末。

就很无责任地感叹一句：啊鲜，啊肥！啊爽呆！

58元一只。

话说这段时间东京和食的海胆刺生应该也上了。我记得去年的价格是一只90块好象。如...

评级：四星。嗳真的是四星，吃过好几次了，几乎无可挑剔。

淮海路国泰电影院隔壁，莉莲蛋挞旁边的弄堂里，无论风雨永远有两个越南打扮姑娘站在弄堂口领客。

没错的，让她们领你进去吧，再叫她们给你拉门。因为那个门嘛设计得那么重，重量嘛完全似足恒隆的玻璃门，完全就不是给人拉的。

今年么要说的是调味料。其实本市很红的调味料比如孜然粉辣椒粉以及大分量味精，我是很恨的。但本市消费畸形之处就在于平价菜馆子很少有舍得不大量使用的，以致于很多人觉...

那个字我打不出来，单人旁倒是可以打出来。。。。淮海西路靠近湖南路口的这家小破店，地方很小，装修很破，服务员很不理人，然后一锅粥还要卖到一两百块钱。

但是那种我一心热恋的小破店又出现了。就像遇到了某个男人，一看就是我的款，很多人觉得此人很怪，而我就是爱到死去活来。喔，我可没说向明男。恩好吧这么说更古怪。。。。。

所以，别管了，我们来说粥吧。作为一名冬天胃寒夏天胃热时时就要娇弱地表现出难有食欲的女性，粥是我很爱的食物，冬天暖胃，夏天去潮气，健康食品。这...

作为一名民粹主义者（JJ给我命的名，我下回要问他讨这幅字他肯定很高兴的哈哈哈），我一向是很愿意支持传统风味店的，但是吴江路上的南翔馒头店呢，这，真的有点说不出，最后也只有叹口气说，瞎来来。

我估计呢，他们的领导去吃过鼎泰丰，然后就一拍桌子很愤恨地说，台巴子就是斩人，馒头店也能开这个价钱，生意还介闹猛，我们也可以做！

但是领导同志啊，价钱要贵上去可以，您家小笼味道是比台巴子好，但。。。。也不能这么瞎来来的吧。小笼，6只，33元。馄饨，5只，12元，还...

在前两篇关于唐宫壹号的点评里，我给这家菜馆子超级好的评价，但是很遗憾地，我觉得需要把它的评级从最高分四颗星，调低到三颗半星了，而且我担心，随着岁月的推进，以后还要再调低。

生意变得非常好，但管理显然没有一开始这么尽心了。那天我请朋友吃饭，当然啦，人家点名要濑尿虾。我们要了两只，要求选肥的，然后椒盐一下。端上来，居然有很多红辣椒。我问端菜的小姑娘，这个是椒盐的做法吗？她很茫然，先点头，再又摇头。

然后来了个递名片上是副经理的高级别服务，开始坚持说，这...

恩后来又去吃过两次，基本上把菜单上的菜都点过一遍，补充如下：

最好坐寿司转台，并且一屁股坐在那个日本师傅面前，直接拿菜单跟他点。他做的寿司和他的中国徒弟做出来的，水平有差别。他的饭团比较紧，他们的米又挺好的，嚼起来非常香。我一般就吃寿司吃饱了，好象舒舒服服吃了两碗饭，随着年岁日长，一切我小时候抗拒的东西都突然成为了我的爱好品，比如蔬菜啦，水果啦，牛奶啦，清淡的口味啦，还有白米饭。

寿司之外的菜，海鲜火锅挺实在的，不过不要煮太过，汤会比较咸。最主要只...

这家位于康定路上的小泰国菜馆我只去吃过两次，而且两次吃得都不大仔细。但我觉得呢，多吃也没大意思，因为这是一家很好被评分的餐馆：口味中上，用料上比较注意，不拗造型，价格便宜，气氛随意，服务尚可，并且，出品十分稳定。

它不是那种一流的要令人大叫一声好的菜馆子，但是85分，吃起来挺愉快。

以前一直蛮喜欢吃椰香天堂的冬荫功汤的。东南亚的那种辣，不是川菜（主要指平价川菜，好的川菜其实也是比较清淡能够吃出食物原味的）那种一鎯头砸下去的闷辣，也不是湘菜那种烟熏火...

不好意思，我说的廉价，不是跟淘宝，是跟repetto比。

很神奇的，在353广场二楼看到maud frizon的店，问了，上海是第一家而且是惟一一家。

最早在香港parklane看到过，很普通的一个店面，就是看到有些平底鞋很有意思走进去看了下，根本也没当回事。回来查了下是个法国制芭蕾舞鞋出身的牌子，比较讲究做工，式样嘛也不是什么hi fashion的感觉，但是确实是巴黎的那种调调，不是过于扎眼，但是比较耐看。据说以前也被joyce这样的店买过，不清...

353广场五楼很难找的一个小店，今天晚上8点钟和同事去上座率倒有八成，问题是外面的衣服店里从上到下都没什么人。

是一家专门做寿司的店，有许多寿司品种，并且有一些外面看不到的比如长枪乌贼之类。今天中午第一次去，只是匆匆吃了碗面，主要和人谈了点事情。但是看到菜单觉得应该不错，大路货并不稀奇，但如果菜单品种很多的话，应该值得考察。而且进门的时候有个超响亮的大叔在寿司台里讲日文，一问，是日本人。

晚上就去探了一下，果然是不错的。甜虾寿司，就这个价钱，虾的质...

http://chibaole.blogbus.com/logs/23611146.html#cmt

有杭州的同学留了下言，看了一下以前对菲乐的评价，关于其中提到的那个西湖醋鱼，春节期间托两位外地外国同学的福，点了一下那个醋鱼。

结论是，很灵的！

待我照有一个杭州妈妈的有钱人家小孩梁实秋同学的描写来对照一下。

半斤左右的小草鱼——恩他们只有一斤不到点的，不过，很新鲜，难得的...

从今天开始，每一位要出国的同学，建议都去购买一下境外医疗险。

美国翻车的同志们，除了一对香港籍的上海母女，其它人购买的都是意外险，其实他们根本也没有买，是旅行团按国家规定强制买的，6个人拿到了185万。

你觉得超多了对瓦，问题在于对于受重伤的人，这点钱在美国医院根本不够治疗。光一天住院费就是以几千美元计的。这帮同学都挺有钱，动不动一家几口能花个八万十万去旅游几天，但医疗费用可能要上百万，在国内就是卖掉一套房子。

所以建议出...

我把我喜欢的菜馆子分成几类。




有一些是热恋一样的，只要它有几只，不，事实上只要有一只菜能够如身形曼妙的美人一般令我深深爱上，隔一段时间不吃就会想到发疯迫不及待想要见它的，我就会把它归入我最爱的那一类饭馆里面，不过，并不会特别给出最高的分数，因为热恋中的人是盲目的，而且这份感情是非常私人又自我的，这样的菜馆子也许有太多不好吃的东西，或者有太多可以挑的毛病。比如穆斯...

后来一口气又去吃过四五次，补记如下：

濑尿虾，必须要求他们挑肥的，半斤以上的，而且最好要有黄。椒盐一下最香肥，上汤的那种嘛有高汤我是不太喜欢的。昨天要了一只五两半的，144元。

另外吃过一种琵琶虾，他们推荐的，香草汁焗一焗，本来嘛也是很肥美的，但和椒盐濑尿虾同场竞技就败下阵来。

他们推荐煲汤，三四个人半煲足够了。汤挺清的，但加了高汤，向明男说还不错，但我是坚定的高汤反对主义者，觉得埋没食物本身的味道，没有意思。

...

我有一个煤油炉，是日本进口的那一种，烧航空煤油，小阿姨介绍给我的。像我这种看到“冷”这个汉字就要打寒噤的人呢最适合在上海的冬天里来一个。洗澡的时候它在旁边看着我，觉得空调不够足的时候它也在旁边看着我，向明男在没有空调的小房间里工作的时候呢它就去看着他了。

但是我们今年冬天让它发挥了更大的作用，就是把它当成红泥小火炉的那个小火炉用，把火苗调到最小一档，正面呢散发无尽热量，上面呢就放一只锅子，小火炖东西。

上次，我用余仁生的茶叶蛋包滚了...

在武康路住了一年多，时常在长乐路茂名路一带活动，好在这一带不错的餐馆呢，也是非常多。每年奥斯卡之前大家都争相讲入围新片啦大热门啦，那若说有什么有可能入围我2009年度餐馆的新馆子，就来讲讲锦江迪生楼上新开的唐宫壹号吧。

诸安浜路的唐宫去吃过几次，一直不太喜欢。觉得就是一挺糙的广东茶楼，人头涌涌，烟雾腾腾，那乳鸽有多好吃么，也不至于。同样的价格，我宁愿去金桂，菜的出品、服务和环境都要好很多。

但是这一家呢，完全就不一样了。一样是广东菜，不过似乎流派和金桂不太...